Receita de Pão de Abóbora Recheado

Investir um pouco mais de tempo no preparo desse Pão de Abóbora Recheado é muito gratificante porque o sabor é incomparável!
16 de julho de 2019

Um Pão de Abóbora Recheado é uma opção mais saudável para substituir os famosos salgados de rua.

Ingredientes do Pão de Abóbora Recheado

Pão de Abóbora Recheado

  • 200g de trigo
  • 50g de farinha de linhaça
  • 5g de sal
  • 150ml de água
  • 75g de fermento natural
  • 30g de biomassa
  • 3g fermento seco
  • 8g açúcar mascavo
  • 8 ml de óleo de coco
  • 100g de espinafre
  • Pão branco:
  • 200g de trigo
  • 50g de farinha de linhaça
  • 5g de sal
  • 150ml de água
  • 75g de fermento natural
  • 30g de biomassa
  • 3g fermento seco
  • 8g açúcar mascavo
  • 8 ml de óleo de coco

Recheio

  •  1 cebola média
  • 150g carne de sol
  • 100g ricota
  • 70g de cenoura (média)
  • 170g de abobrinha (grande)
  • 25g de semente de abóbora descascada
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Orégano a gosto
  • Azeite para refogar

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Modo de preparo do Pão de Abóbora Recheado

  1.  Corte os legumes em cubos e ponha para cozinhar no vapor. 
  2. Dessalgue a carne de sol umas 3 vezes e desfie assim que estiver fria.
  3. Pique a cebola e refogue no azeite, até dourar. 
  4. Coloque a carne e em seguida os legumes e os temperos.
  5. Reserve.
  6. Após esfriar, coloque a ricota picada e reserve.
  7. Pão verde: Ferver o espinafre na água.
  8. Tirar do fogo e bater com o mixer.
  9. Reserve.
  10. Em um bowl, misture os ingredientes secos, menos o sal. 
  11. Adicionar aos poucos os líquidos, inclusive a mistura de espinafre.
  12. Quando a massa começar a ficar homogênea, adicione o sal e sovar.
  13. Deixar a massa descansar por 15 minutos.
  14. Dividir a massa com 70 gramas e bolear.
  15. Deixar descansar por mais 40 minutos.
  16. Pão branco: Em um bowl, misture os ingredientes secos, menos o sal.
  17. Adicionar aos poucos os líquidos. 
  18. Quando a massa começar a ficar homogênea, adicione o sal e sovar.
  19. Deixar a massa descansar por 15 minutos. Dividir a massa com 60 gramas e bolear. 
  20. Deixar descansar por mais 40 minutos.
  21. Finalização: Abra a massa branca em discos e ponha o recheio junto com sementes de abóbora.
  22. Fecha numa trouxinha. 
  23. Abra a massa verde e coloque em volta da trouxinha branca. 
  24. Deixar a massa descansar até dobrar de volume.
  25. Assar a 170 graus, por 15 minutos.

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