Receita de Pão de Abóbora Recheado

Um Pão de Abóbora Recheado é uma opção mais saudável para substituir os famosos salgados de rua.

Ingredientes do Pão de Abóbora Recheado

Pão de Abóbora Recheado

• 200g de trigo
• 50g de farinha de linhaça
• 5g de sal
• 150ml de água
• 75g de fermento natural
• 30g de biomassa
• 3g fermento seco
• 8g açúcar mascavo
• 8 ml de óleo de coco
• 100g de espinafre
• Pão branco:
• 200g de trigo
• 50g de farinha de linhaça
• 5g de sal
• 150ml de água
• 75g de fermento natural
• 30g de biomassa
• 3g fermento seco
• 8g açúcar mascavo
• 8 ml de óleo de coco

Recheio

•  1 cebola média
• 150g carne de sol
• 100g ricota
• 70g de cenoura (média)
• 170g de abobrinha (grande)
• 25g de semente de abóbora descascada
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Alecrim a gosto
• Orégano a gosto
• Azeite para refogar

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Modo de preparo do Pão de Abóbora Recheado

1.  Corte os legumes em cubos e ponha para cozinhar no vapor. 
2. Dessalgue a carne de sol umas 3 vezes e desfie assim que estiver fria.
3. Pique a cebola e refogue no azeite, até dourar. 
4. Coloque a carne e em seguida os legumes e os temperos.
5. Reserve.
6. Após esfriar, coloque a ricota picada e reserve.
7. Pão verde: Ferver o espinafre na água.
8. Tirar do fogo e bater com o mixer.
9. Reserve.
10. Em um bowl, misture os ingredientes secos, menos o sal. 
11. Adicionar aos poucos os líquidos, inclusive a mistura de espinafre.
12. Quando a massa começar a ficar homogênea, adicione o sal e sovar.
13. Deixar a massa descansar por 15 minutos.
14. Dividir a massa com 70 gramas e bolear.
15. Deixar descansar por mais 40 minutos.
16. Pão branco: Em um bowl, misture os ingredientes secos, menos o sal.
17. Adicionar aos poucos os líquidos. 
18. Quando a massa começar a ficar homogênea, adicione o sal e sovar.
19. Deixar a massa descansar por 15 minutos. Dividir a massa com 60 gramas e bolear. 
20. Deixar descansar por mais 40 minutos.
21. Finalização: Abra a massa branca em discos e ponha o recheio junto com sementes de abóbora.
22. Fecha numa trouxinha. 
23. Abra a massa verde e coloque em volta da trouxinha branca. 
24. Deixar a massa descansar até dobrar de volume.
25. Assar a 170 graus, por 15 minutos.

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