Ossobuco na pressão com molho

Ingredientes: ⦁ 4 unidades de ossobuco ⦁ 1 unidade de cebola ⦁ 2 dentes de alho ⦁ 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo ⦁ pimenta do reino ⦁ sal ⦁ Para a marinada: ⦁ 2 folhas de louro ⦁ 2 ramos de alecrim ⦁ 2 xícaras de ⦁ vinho branco ou […]
11 de julho de 2019

Ingredientes:
⦁ 4 unidades de ossobuco
⦁ 1 unidade de cebola
⦁ 2 dentes de alho
⦁ 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
⦁ pimenta do reino
⦁ sal
⦁ Para a marinada:
⦁ 2 folhas de louro
⦁ 2 ramos de alecrim
⦁ 2 xícaras de ⦁ vinho branco ou tinto
⦁ 2 colheres de sopa de extrato de tomate
⦁ 1 dente de alho esmagado
Passos a seguir para fazer esta receita:

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Para preparar o ossobuco na panela de pressão aconselha-se a marinar a carne com algumas horas de antecedência, assim ela ficará mais saborosa.
Para isso basta misturar todos os ingredientes da marinada num recipiente grande, colocar aí a carne e deixar repousar na geladeira entre 1 a 12 horas.

Após o tempo indicado, comece preparando a receita de ossobuco ao vinho: leve ao fogo médio uma panela de pressão com um pouco de óleo ou azeite, a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho.

Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe dourar dos dois lados para passar ao passo seguinte.

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Cubra o ossobuco na panela de pressão com a marinada, tampe e cozinhe na pressão por 30 minutos após iniciado o chiado. Após esse tempo a carne deverá estar macia e separando do osso, se isso não acontecer cozinhe por mais alguns minutos.

Assim que o ossobuco estiver cozinhado, sirva em seguida regada com a marinada e acompanhada de, por exemplo, purê de batata. Bom apetite!

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