Ossobuco na pressão com molho

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Ossobuco é um prato italiano que tem ganhado cada vez mais destaque nas cozinhas brasileiras. A receita tradicionalmente é feita com carne bovina, mas hoje vamos ensinar uma versão deliciosa e prática de Ossobuco na pressão com molho, que vai deixar toda a sua família com água na boca. Além de ser um prato simples e rápido de preparar, é uma opção econômica e cheia de sabor para quem quer variar o cardápio do dia a dia. Então, pegue papel e caneta e anote os ingredientes para preparar essa delícia!

índice
  1. Receita de Ossobuco na pressão com molho
  2. Ingredientes:
  3. Modo de preparo:
  4. Dicas:
  5. Curiosidade:

Receita de Ossobuco na pressão com molho

Tempo de preparo: 45 minutos

Quantidade de porções: 4 porções

Ingredientes:

Para o ossobuco:

  • 4 pedaços de ossobuco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 xícara de caldo de carne

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Ossobuco:

Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta a gosto. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Retire os pedaços de ossobuco da panela e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão por alguns minutos. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade. Coloque novamente os pedaços de ossobuco na panela e adicione o caldo de carne.

Feche a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Molho:

Enquanto o ossobuco cozinha, prepare o molho. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Retire os pedaços de ossobuco da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o molho branco e o queijo parmesão ralado. Mexa até que o queijo derreta e o molho fique bem cremoso.

Montagem:

Em um prato, coloque um pedaço de ossobuco e cubra com o molho branco. Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada de sua preferência. Se quiser, pode finalizar com um pouco de salsinha picada por cima.

Dicas:

  • Se preferir, pode substituir o vinho tinto por vinho branco.
  • Se não tiver caldo de carne, pode usar água e um cubo de caldo de carne.
  • Caso queira um molho mais encorpado, adicione mais queijo parmesão.

Curiosidade:

Ossobuco é um prato típico da região da Lombardia, na Itália, e sua origem remonta ao século XIX. O nome vem do italiano "osso buco", que significa "osso com buraco", referindo-se ao osso da canela com o tufo de tutano no centro. A receita tradicional é feita com carne bovina, mas a versão com carne suína também é muito apreciada.

E aí, gostou da nossa receita de Ossobuco na pressão com molho? Além de ser uma opção gostosa e fácil de preparar, é uma forma de trazer um pouco da culinária italiana para a sua mesa. Não deixe de experimentar e compartilhar com a sua família e amigos. Lembre-se que cozinhar é uma forma de demonstrar amor e carinho por quem amamos. Bom apetite!

Perguntas frequentes sobre Ossobuco na pressão com molho

Qual é a melhor receita de Ossobuco na pressão com molho?

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