Ossobuco à milanesa

Ossobuco à milanesa é um prato típico da culinária italiana, mais especificamente da região da Lombardia, no norte do país. A receita, que consiste em um corte de carne de vitela cozido lentamente em molho e acompanhado de legumes, é um clássico da gastronomia italiana e muito apreciado em todo o mundo. Além de ser uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, o ossobuco à milanesa é uma receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e perfeita para reunir a família e celebrar o amor pela boa comida.

Receita de Ossobuco à milanesa

Receita de Ossobuco à milanesa

1 hora e 30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

4 ossobucos de vitela (aproximadamente 200g cada)

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de rosca

2 ovos batidos

Óleo para fritar

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 talos de salsão picados

2 cenouras picadas

1 xícara de vinho branco seco

1 xícara de caldo de carne

1 lata de tomate pelado

1 folha de louro

1 ramo de alecrim

1 ramo de tomilho

1 colher de sopa de extrato de tomate

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os ossobucos com sal e pimenta a gosto.
2. 2
   Passe os ossobucos pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, nessa ordem.
3. 3
   Frite os ossobucos em óleo quente até dourarem. Reserve.
4. 4
   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura até ficarem macios.
5. 5
   Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
6. 6
   Acrescente o caldo de carne, o tomate pelado, a folha de louro, o alecrim, o tomilho e o extrato de tomate. Mexa bem e deixe cozinhar por 15 minutos.
7. 7
   Coloque os ossobucos na panela com o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 hora, mexendo de vez em quando.
8. 8
   Sirva o ossobuco à milanesa com o molho e acompanhado de legumes cozidos ou purê de batatas.

Dicas

1. 1. Se preferir, você pode utilizar coxas de frango ou cortes de carne bovina em vez do ossobuco de vitela.
2. 2. Para um molho mais espesso, adicione uma colher de sopa de amido de milho diluído em um pouco de água fria ao final do cozimento.

Curiosidades

Ossobuco é um termo italiano que significa "osso furado", fazendo referência ao corte da carne que é feito com o osso no centro.
A receita do ossobuco à milanesa surgiu na cidade de Milão, na Itália, no século XIX e se popularizou em todo o país.

O ossobuco à milanesa é um prato que combina perfeitamente com um bom vinho tinto e é ideal para ser apreciado em ocasiões especiais, como um jantar romântico ou um almoço em família. Além disso, é uma opção econômica, já que utiliza ingredientes simples e de baixo custo. Com essa receita, você pode trazer um pouco do sabor e da tradição da Itália para a sua mesa, surpreendendo a todos com um prato delicioso e cheio de amor.

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