Mousse de chocolate amargo com morango

Ingredientes: 75g de chocolate amargo quebrado em pedaços4 colheres (chá) de cacau em pó4 colheres (sopa) de água quente2 ovos inteiros (claras separadas das gemas)1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó1 colher (sopa) de açúcar granulado12 morangos frescos cortados Modo de preparo: Prepare o banho-maria. Aqueça um tabuleiro com água em fogo médio até […]
13 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 75g de chocolate amargo quebrado em pedaços
  • 4 colheres (chá) de cacau em pó
  • 4 colheres (sopa) de água quente
  • 2 ovos inteiros (claras separadas das gemas)
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar granulado
  • 12 morangos frescos cortados

Modo de preparo:

Prepare o banho-maria.

Aqueça um tabuleiro com água em fogo médio até começar a ferver e reduza o fogo.

Em uma panela, adicione os pedaços de chocolate e leve em banho-maria no tabuleiro.

Mexa continuamente até que o chocolate derreta.

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Em uma tigela pequena, misture o cacau em pó com 4 colheres de sopa de água quente até que se dissolva.

Junte a mistura de cacau ao chocolate derretido e mexa até obter uma textura homogênea.

Retire a panela do banho-maria e reserve, deixando esfriar levemente.

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Em outra tigela, bata as gemas e junte com a mistura de chocolate na panela.

Leve novamente em banho-maria e mexa até ficar uma mistura cremosa.

Retire a panela do banho-maria e adicione a pimenta em pó.

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Em outra tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes e adicione o açúcar.

Misture cuidadosamente e incorpore a mistura de chocolate, utilizando uma colher grande de metal.

Divida a receita em 6 copos pequenos (tipo shot) e decore com pedaços de morango.

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