Molho vegano de alho poró

Ingredientes:

• Meio pacote de macarrão sem ovos (usamos penne integral)
• 1 alho poró
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho ralado
• 6 castanhas-do-pará
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• sal à gosto
• azeite extra virgem
• castanhas-do-pará raladas para cobrir

Modo de Preparo:

Pique em rodelas o talo do alho poró e fatie finamente as folhas. Refogue em 1 fio de azeite, junto com a cebola e o alho, até que fiquem transparentes.

Bata as castanhas do pará com 1 xícara de água no liquidificador, e despeje na panela. 

Deixe cozinhar rapidamente, acrescentando o sal e a pimenta do reino. 

Dilua a farinha de trigo em 1/2 xícara de água e despeje na panela, misturando até engrossar.

Distribua sobre o macarrão cozido e escorrido. Cubra com castanhas-do-pará raladas e um fio de azeite.