Mil folhas de merengue

Ingredientes:  100 gramas de claras de ovo 200 gramas de açúcar impalpável 100 mililitros de água Para a massa folhada:  150 gramas de massa folhada 50 gramas de farinha de trigo 50 gramas de açúcar impalpável Modo de Preparo: Antes de fazer esta sobremesa com merengue, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes. Confira como preparar massa folhada […]
17 de setembro de 2019

Ingredientes:

  •  100 gramas de claras de ovo
  •  200 gramas de açúcar impalpável
  •  100 mililitros de água

Para a massa folhada:

  •  150 gramas de massa folhada
  •  50 gramas de farinha de trigo
  •  50 gramas de açúcar impalpável

Modo de Preparo:

Antes de fazer esta sobremesa com merengue, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes. Confira como preparar massa folhada caseira.

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Para o merengue italiano, em uma panela adicione o açúcar e a água. Sem misturar, cozinhe em baixo até atingir a temperatura de 118ºC e desligue.

Se você não tem um termômetro, conte aproximadamente 10 minutos e, quando a calda começar borbulhando, desligue o fogo.

Enquanto a calda cozinha, prepare a outra parte deste merengue: bata as claras em ponto de neve. Quando a calda estiver pronta, adicione em forma de fio, sem parar de mexer, até obter um merengue suave e brilhante.

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Continue preparando esta receita de mil folhas com merengue italiano: estenda a massa folhada numa superfície enfarinhada, corte retângulos com o mesmo tamanho e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Assim que a massa folhada esteja assada, coloque uma porção grande de merengue sobre uma das folhas e cubra com outra.

Finalmente, com a ajuda de uma faca de confeiteiro, alise o merengue. Polvilhe açúcar impalpável sobre o mil folhas de merengue e delicie-se em seguida.

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