Merengue suíço em banho-maria

Ingredientes:

•  3 colheres de sopa de Açúcar
•  1 Clara de ovo
•  Recipiente resistente ao calor

Modo de Preparo:

O primeiro passo para preparar este merengue suíço em banho-maria é colocar o açúcar com as claras de ovos em uma tigela ou outro recipiente resistente ao calor.

Em seguida, coloque a tigela em banho-maria, sem que o recipiente entre em contacto com a água que vai ferver. Assim, o merengue suíço pode ser ser preparado sem problemas.

Uma vez que a água estiver fervendo, misture o açúcar e as claras até os cristais de açúcar se dissolverem. Em seguida, retire o merengue suíço do banho-maria e bata em velocidade alta até obter a consistência desejada, usando um fouet ou uma batedeira.

Dica: Para saber se o merengue suíço está pronto, levantar a varinha e, se formar um pico firme e estável, já está!

Desfrute do merengue suíço em banho-maria de seguida! Se deseja preparar suspiros ou usar o merengue como decoração, pode colocá-lo em um saco de confeiteiro, fazer as formas desejadas em uma bandeja e levar ao forno até dourar.