Massa de pizza sem glúten

Vamos começar com uma receita que todos amamos, a massa de pizza sem glúten vai trazer maior liberdade para a sua alimentação e te dar um sabor todo especial.

Vamos conhecer um pouco mais sobre essa receita de Massa de pizza sem glúten.

Ingredientes Massa de pizza sem glúten:

A receita de hoje não tem nada de misteriosa e é mais uma dica para facilitar o nosso dia a dia.

• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
• 1/2 copo de goma hidratada de tapioca- aquelas que compramos no mercado prontas para usar
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar demerara
• 1/2 copo de água morna
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 ovo

Passo a passo Massa de pizza sem glúten:

Antes de começar o passo a passo tenha certeza de ter tudo o que você precisa em volta. 

1. Primeiro de tudo vamos fazer a pré-fermentação! Dissolva o fermento e o açúcar na água morna – a temperatura ideal é quando você coloca o dedo e está confortável, espere o fermento reagir (cerca de 15 minutos).
2. Em uma tigela misture a farinha de arroz, a fécula de batata, goma de tapioca e a goma xantana e reserve. Faça um buraco no meio da mistura dos secos e adicione a mistura do fermento e o ovo levemente batido e misture até obter uma massa lisa. Coloque o óleo e o sal por último e misture bem. A massa fica bem grudenta, não tem como manipular com a mão.
3. Deixe a massa descansando em ambiente quente até dobrar de volume (eu deixo a minha perto do forno e abafo com um pano). Abra a massa em formato de pizza, eu coloco na forma antiaderente e espalhe com um espátula mesmo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 a 15 minutos. Tire do forno, coloque o recheio de sua preferência e leve novamente para assar por mais uns 15 minutos a 200 graus C.