Linguiça toscana tradicional caseira

O processo de preparo da linguiça toscana tradicional é bastante simples, existem diversas variações da linguiça toscana mas a receita que vamos mostrar hoje é a base para todas as demais. Publicidade – OTZAds Quando feita em casa a linguiça toscana tem um sabor mais apurado e por conter menos conservantes e aditivos você vai […]
14 de fevereiro de 2021

O processo de preparo da linguiça toscana tradicional é bastante simples, existem diversas variações da linguiça toscana mas a receita que vamos mostrar hoje é a base para todas as demais.

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Quando feita em casa a linguiça toscana tem um sabor mais apurado e por conter menos conservantes e aditivos você vai ter certeza de estar se alimentando com qualidade mesmo ao comer um embutido.

Ingredientes linguiça toscana tradicional

Lembre de comprar carne suína apenas em açougues de confiança, antes de preparar é recomendado dar um choque térmico na carne, primeiro fervendo a mesma e em seguida esfriando com a adição de uma pedra de gelo, esse processo deve ser feito com cuidado para evitar queimaduras.

  • 1,8 kg de sobrepaleta suína
  • 600 g de gordura de lombo suíno
  • 38 g de sal
  • 6 g de sal de cura 1
  • 12 g de alho
  • 8 g de pimenta-do-reino
  • 72 ml de água
  • Tripa suína calibre 28/32

Modo de preparo linguiça toscana tradicional

Antes de começar o preparo da sua Linguiça toscana tenha certeza de lavar bem as mãos e todos os utensílios que for utilizar, ao fazer linguiça caseira a limpeza é fundamental para proteger sua saúde.

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  1. Misture a carne e a gordura suína;
  2. Cubra com os temperos secos um a um;
  3. Adicione água. Misture bem;
  4. Faça um nó em uma ponta da tripa. Acrescente a massa, mas sem encher demais;
  5. Feche a outra ponta;
  6. Faça os gomos da linguiça enrolando a tripa.

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