Gratinado de Panetone

Ingredientes:

• 1 panetone de frutas cristalizadas (500g)
• 1 sachê de Catupiry (250g)
• 4 colheres (sopa) de geléia de pêssego
• 4  pêssegos frescos (300g)
• 2 xícaras (chá) de leite (500ml)
• 3 ovos
• meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Corte o panetone em 10 fatias (com cerca de 1,5 cm de espessura). Em cada fatia espalhe  generosamente em um dos lados o Catupiry e depois a geleia.

Lave os pêssegos e corte-os em gomos médios, eliminando o caroço.

Num refratário médio (com 30 x 20 e 5 cm de altura), distribua as fatias em pé, lado a lado de modo a ficarem apoiadas umas nas outras, intercalando com os gomos de pêssego. Reserve.

Numa tigela misture o leite, os ovos batidos e o açúcar.

Despeje esta mistura sobre as fatias de maneira que todas fiquem embebidas pelo líquido  ( ¾ das fatias devem ficar submersas na mistura de leite e ovos).

Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar e a mistura ficar cozida.