Ingredientes:
- 4 unidades de perna de frango
- 2 unidades de peito de frango
- 6 unidades de tomate maduro
- 2 unidades de pimentão vermelho
- 2 unidades de cebola branca
- 100 gramas de amêndoas
- 1 copo de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- óleo de girassol ou azeite de oliva
- pimenta do reino
- sal
Modo de Preparo:
O primeiro passo desta receita de frango espanhol é reunir os ingredientes necessários.
Para tirar a pele dos tomates facilmente é necessário escaldar. Para isso lave-os e faça neles um corte em forma de X, com uma faca.
Coloque os tomates em uma panela com água fervente e deixe ficar por 30 segundos. Retire, coloque em uma tigela com água fria.
Confira como agora é mais fácil tirar a pele! Além de tirar a pele dos tomates, tire também as sementes, corte-os em pedaços e reserve.
O passo seguinte da receita de frango al chilindrón é levar ao fogo uma frigideira com o óleo ou azeite.
Quando estiver quente, acrescente as pernas e peito de frango, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a carne fique dourada por fora de todos os lados.
Dica: A isto se chama “selar”, e é importante para manter a carne macia durante o cozimento que se segue.
Retire o frango quando estiver dourado e, na mesma frigideira, adicione as cebolas cortadas em rodelas e os pimentões em tiras.
Deixe refogar um pouco e acrescente os pedaços de tomate.
Dica: Adicione um pouco de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
Cubra os legumes com água e adicione os folhas de louro e os ramos de tomilho.
Deixe este molho do frango al chilindrón cozinhar por 15-20 minutos e, após esse tempo, retire o louro e o tomilho e bata com o mixer ou no liquidificador.
Acrescente agora a carne e cozinhe por mais 15-20 minutos, desta vez em fogo baixo.
No final adicione o vinho branco e deixe ferver, para evaporar o álcool.
Finalmente sirva esta receita de frango al chilindrón com as amêndoas e molho abundante.
Não deixe de experimentar esta receita espanhola, e bom apetite!
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