Farofa com Passas

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 xícara de farinha de milho grossa
• ⅓ xícara de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picadinha
• ¼ xícara de figo seco picado
• ¼ xícara de uva passa
• ¼ xícara de caju ou amêndoas picadas grosseiramente
• cebolinha picada a gosto
• pimenta do reino
• sal

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente os figos, as uvas passa e o caju ou amêndoas, misture e deixe ficar por mais 1-2 minutos.

Junte as farinhas (de mandioca e de milho) e mexa bem para misturar tudo. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe até as farinhas ficarem soltinhas.

No momento de servir esta farofa de Ano Novo polvilhe cebolinha picada e está pronta! Sirva como acompanhamento de, por exemplo, Tender Salgado e bom apetite!