Espaguete com Azeite e Salmão

Ingredientes: 1 embalagem de Spaghetti Grande (500g)5 colheres (sopa) de azeite extra virgem2 cebolas médias, picadas2 abobrinhas médias, em cubinhos5 tomates maduros, sem sementes e sem pele, picados500g de filé de salmão2 dentes de alho, picadossal e alecrim a gosto Modo de Preparo: Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, […]
8 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 1 embalagem de Spaghetti Grande (500g)
  • 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 2 abobrinhas médias, em cubinhos
  • 5 tomates maduros, sem sementes e sem pele, picados
  • 500g de filé de salmão
  • 2 dentes de alho, picados
  • sal e alecrim a gosto

Modo de Preparo:

Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, sal e alecrim.

Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 25 minutos.

Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.

Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola.

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Junte as abobrinhas, os tomates e deixe refogar por mais 10 minutos ou até que a abobrinha fica macia, se necessário acrescente ½ xícara (chá) de água, Acerte o sal e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. 

Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

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Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de abobrinha com tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes

Espalhe por cima as lascas de salmão e sirva a seguir.

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