Esfiha vegana de Queijo de Quinua

Massa: 1 copo de farinha integral2 colheres de farinha de aveia1 copo de farinha trigo branca3 colheres de azeite extra virgem1 copo de água morna1 envelope de 15gr de fermento biológico1 pitada de sal1 colher de açúcar orgânico Molho:   3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola  e orégano […]

Massa:

  • 1 copo de farinha integral
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 copo de farinha trigo branca
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • 1 copo de água morna
  • 1 envelope de 15gr de fermento biológico
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de açúcar orgânico

Molho:  

  • 3 tomates italianos maduros picados e amassados, temperados com 1 pitada de sal, cebola  e orégano a gosto.

Cobertura:

  • 3 xícaras de queijo cremoso de quinua
  • 1 lata de milho verde
  • 4 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1/2 xícara de cebola picada miúda
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Para a massa, num recipiente coloque uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, acrescente o sal,  as farinhas, o azeite e sove bem, polvilhando com a farinha branca até desgrudar das mãos. Faça bolinhas e achate-as com as mãos.

Para a cobertura: Misture o milho com a cebola, 2 colheres de azeite o sal.  

Em outro recipiente, misture bem o queijo de quinua com a cebolinha e 1 colher de  azeite; coloque-o dentro de um saco culinário e corte a ponta.

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Montagem: 

Passe um pouco de molho de tomate sobre a massa; coloque um pouco do queijo de quinua sobre a esfiha, fazendo um círculo; no centro, despeje milho temperado. 

Leve para assar em forno bem quente. Rende de 10 a 15 Esfihas, dependendo do tamanho desejado.

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