Ingredientes:
250 gramas de paleta de carneiro
1 colher de sopa de curry amarelo em pó
2 unidades de tomate vermelho
1 unidade de cebola vermelha
1 unidade de cenoura pequena
4 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre fresco
1 colher de chá de coentro fresco
1 colher de café de pimenta malagueta em pó
1 colher de café de cardomomo
1 colher de sopa de farinha de trigo
óleo vegetal
sal
pimenta
Modo de Preparo:
Prepare todos os ingredientes.
Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta, metade do curry, a pimenta malagueta e o cardamomo.
Coloque a carne em uma panela com óleo até ficar dourada, retire e reserve.
Na mesma panela adicione a cebola e cenoura em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Junte o gengibre e o alho finamente picados, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Coloque agora o tomate, cortado em cubos pequenos e sem pele. Cozinhe tampado até que os tomates comecem libertando seu suco.
Adicione os pedaços de carne, a farinha e o resto do caril. Mexa por 2 minutos em fogo baixo.
Adicione um pouco de água e deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 1 hora. Após esse tempo, corrija o sabor com sal e pimenta.
Sirva o ensopado de carneiro ao curry polvilhado com coentros e acompanhado de arroz branco.
