Coelho estufado com batatas e uva-passa

Ingredientes: 1 unidade de coelho médio2 unidades de batatas grandes2 unidades de cebola branca250 gramas de cogumelos100 gramas de uva passa50 gramas de vinho tinto2 colheres de sopa de óleo de girassolpimenta do reinosal Modo de Preparo: Comece por reunir os ingredientes necessários. Dica: Peça no açougue que lhe limpem e cortem o coelho. Em […]
9 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 1 unidade de coelho médio
  • 2 unidades de batatas grandes
  • 2 unidades de cebola branca
  • 250 gramas de cogumelos
  • 100 gramas de uva passa
  • 50 gramas de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • pimenta do reino
  • sal

Modo de Preparo:

Comece por reunir os ingredientes necessários.

Dica: Peça no açougue que lhe limpem e cortem o coelho.

Em primeiro lugar coloque as uvas-passa hidratando no vinho.

Depois tempere o coelho com sal e pimenta e, em uma frigideira funda ou panela em fogo alto com um pouco de óleo, doure-o de todos os lados. 

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Quando estiver bem dourado por fora, retire para um prato à parte.

Dica: A este passo se chama selar, e é necessário para manter a carne suculenta.

Corte a cebola em meias-luas e doure na mesma frigideira por cerca de 3 minutos.

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Adicione novamente o coelho e junte as uvas-passa com o vinho. Deixe reduzir por 5 minutos.

Enquanto isso, numa frigideira à parte salteie por 2-3 minutos as batatas cortadas em 

Quando as batatas e os cogumelos estiverem bem dourados, adicione-os ao coelho, junte um pouco de água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo e tampado.

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Sirva em seguida esta receita de coelho estufado com batatas e uva-passa, e bom apetite!

Dica: Se o preparado ficar seco, adicione mais um pouco de água. 

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