Chambaril na panela de pressão

Ingredientes:

• 4 unidades de ossobuco
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de tomate picado
• 3 dentes de alho picado
• 1 unidade de pimenta-do-reino (opcional) picada
• 300 mililitros de vinho tinto seco
• 3 ramos de salsinha picada
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• pimenta do reino
• sal

Modo de preparo:

Para cozinhar chambaril na panela de pressão, aconselhamos que deixe a carne marinando por uma noite. Para isso coloque-a em uma tigela ou saco de plástico, acrescente a cebola, os alhos, a pimenta, o vinho e o louro, e reserve na geladeira.
Dica: Se não tiver tempo, deixe marinar por, no mínimo, 2 horas.

Depois do passo anterior, está na hora de cozinhar a carne: coloque o azeite na panela de pressão e leve ao fogo médio. Acrescente a carne (sem a marinada, que deverá reservar para o passo seguinte) e deixe dourar de ambos os lados.

Nesse momento adicione a marinada, os tomates, sal e pimenta do reino a gosto, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Dica: A meio do tempo, verifique se é necessário acrescentar mais água e acertar o tempero.

Quando a carne estiver bem macia, está na hora de servir! Bom apetite!