Ingredientes:
- 500 gramas de carré de cordeiro
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 unidade de cebola
- ½ taça de vinho tinto de boa qualidade
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem extra
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de suco de limão
- pimenta do reino
Modo de preparo:
Esta é uma receita de carré de cordeiro fácil e prática! Você escolhe cozinhar o carré inteiro ou cozinhar cortado em pedaços, como na fotografia, o que acaba sendo melhor para marinar.
Misture todos os ingredientes (com exceção do sal) numa tigela e coloque aí a carne marinando. Reserve na geladeira, de preferência, de um dia para o outro ou, no mínimo, durante 2 horas.
Dica: Quando mais tempo o carré ficar marinando, mais sabor terá!
Após o tempo indicado, retire a carne e deixe repousar por uns 30 minutos, para ficar à temperatura ambiente. Depois unte uma assadeira com azeite, coloque aí a carne, tempere com sal e acrescente a marinada.
Dica: Se estiver usando a peça inteira de carré, coloque-a na assadeira com os ossos entrelaçados.
Leve o carré com alecrim a assar no forno preaquecido a 220ºC por 15-20 minutos. O ponto do carré de cordeiro é quando está dourado por fora mas vermelhinho por dentro, porém sem sangue escorrendo. Nesse momento retire e deixe repousar por 10-15 minutos antes de cortar.
Dica: Espete uma faca no carré para verificar a consistência no interior.
Após o passo anterior, sirva o carré de cordeiro no forno com ramos de alecrim Experimente esta receita de carré para o Natal ou Ano Novo e bom apetite!
Maravilhosa.