Ingredientes:
- ½ quilograma de camarão grande
- 200 gramas de Vieiras sem casca
- ½ quilograma de lula
- 150 gramas de camarão pequeno
- ½ quilograma de vôngoles
- 1 quilograma de tomate
- 2 unidades de cebola grande
- 6 dentes de Alho
- 150 gramas de bacon
- 100 gramas de amêndoas fatiadas
- 1 mão cheia de Fios de açafrão
- 4 folhas de manjericão picado
- 1 pitada de Tomilho
- 1 mão cheia de Alecrim
- 1 fio de Azeite de oliva
- ½ litro de vinho branco seco
- 3½ unidades de Limões
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Pimenta do reino
Modo de preparo:
O primeiro passo para preparar esta caçarola de frutos do mar é lavar cuidadosamente todos os frutos do mar e reservá-los para mais tarde. As conchas devem ser escovadas fortemente, descartando as abertas, e a lula deve estar completamente livre de pele marrom e picada em fatias.
Dica: Lembre-se de que você pode incluir todos os frutos do mar que você quiser.
Antes de fazer o refogado para a caçarola de frutos do mar, prepare todos os legumes. O tomate deve ser cortado em pedaços pequenos, sem pele e sem sementes. Pique a cebola, esmague e pique o alho esmagado finalmente e corte o bacon em cubinhos.
Em seguida, refogue de alho e cebola. Para isso, coloque uma panela com azeite sobre o fogo refogue estes dois ingredientes até ficarem transparentes. Adicione o tomate e o bacon e continue cozinhando por 10 minutos.
Passado este tempo, adiciona as amêndoas, as ervas,o vinho, 1/2 litro de água, o suco de 1/2 limão, as especiarias e o sal. Tampe e deixe cozinhar tudo por mais 15 minutos.
Em seguida, adicione os vôngoles, cozinhe 5 minutos até abrirem e descarte as que permaneceram fechadas. Por fim, adicione a lula, o camarão grande e o pequeno. Deixe ferver por mais 10 minutos.
Dica: Se você quer dar um toque de cor, que você pode adicionar ervilhas depois de juntar os últimos frutos do mar.
Sirva a caçarola de frutos do mar fácil acompanhada com rodelas de limão e pão! Se você deseja servir a caçarola como prato principal, acompanhe com arroz branco com pimentão vermelho.
