Bondiola de porco em molho de ameixa

Ingredientes:

⦁ 500 gramas de bondiola de porco
⦁ 150 gramas de ameixas sem caroço
⦁ 100 mililitros de vinho tinto doce
⦁ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
⦁ 1 colher de sopa de maisena (opcional)
⦁ óleo
⦁ pimenta do reino
⦁ sal

Modo de preparo:

Prepare todos os ingredientes.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira em fogo alto e doure a bondiola, temperada com sal e pimenta, de ambos os lados.

Coloque em um refratário e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos. Quando a bondiola estiver pronta, deixe repousar por alguns minutos para que os sucos assentem.

Para o molho de ameixas, coloque as ameixas em um recipiente com o vinho e deixe marinar por 1 hora.

Passado esse tempo bata no liquidificador ou com o mixer as ameixas, o vinho e um pouco de água.

Leve ao fogo baixo por 10 minutos, acrescente o vinagre, sal e pimenta.

Se a mistura estiver muito líquida para o seu gosto, dissolva uma colher de sopa de maisena em duas de água e adicione ao molho.

Corte a bondiola em fatias e cubra com o molho. Seu prato de bondiola de porco em molho de ameixa está pronto, bom apetite!