Receita de Bolo de Chocolate com Pasta Americana

Para eventos sociais importantes, é sempre bom dar uma decorada a mais no bolo e fazê-lo ficar inesquecível. Com esse Bolo de Chocolate com Pasta Americana é perfeito para se destacar, tanto na aparência quanto no sabor!

Ingredientes do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

Massa

• 8 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
• 3/4 de xícara (chá) de água morna
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Recheio do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

• Massa de marzipã o quanto baste (opcional, compre pronta em lojas especializadas)
• 1,15 kg de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
• 3 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
• 3 latas de creme de leite

Pasta Americana

• 5 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
• 250 ml de água
• 7 colheres (sopa) de gordura vegetal
• 7 colheres (sopa) de glucose
• 7 colheres (sopa) de glicerina (use só quando o clima for seco)
• 2 a 3 kg de açúcar do tipo impalpável
• Essência de limão ou de abacaxi (ou outra de sua preferência) a gosto

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Modo de Preparo do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

Massa

Separe as gemas das claras. Dissolva o chocolate na água morna e deixe esfriar. Bata bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e o chocolate já dissolvido; acrescente a farinha, o fermento e volte a bater até a massa homogeneizar. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao composto anterior. Passe para duas assadeiras untadas e polvilhadas e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.

Recheio

• Reserve a massa de marzipã para a montagem do bolo.
• Pique o chocolate e leve ao microondas por 1 minuto; retire, mexa e volte ao microondas por mais 1 minuto
• Retire e mexa.
• Repita essa operação por mais uma vez e em seguida junte o cognac e o creme de leite, sem o soro.
• Misture bem e leve novamente ao microondas por 2 minutos.

Cobertura do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

• Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até que fique transparente.
• Acrescente a gordura vegetal, a glucose e volte ao fogo.
• Tire do fogo, junte a glicerina e reserve.
• Numa bacia, adicione 1 kg do açúcar e faça um buraco no centro, coloque a essência, o preparo anterior e mexa.
• Acrescente o restante do açúcar aos poucos para dar ponto.

Montagem

• Corte a massa em pequenos bolos, usando moldes redondos.
• Monte em camadas, entremeando com o recheio de chocolate e o de marzipã.
• Distribua a cobertura e decore com flores e guirlandas.

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