Receita de Bolo de Chocolate com Pasta Americana

Confira a Bolo de Chocolate, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

Para eventos sociais importantes, é sempre bom dar uma decorada a mais no bolo e fazê-lo ficar inesquecível. Com esse Bolo de Chocolate com Pasta Americana é perfeito para se destacar, tanto na aparência quanto no sabor!

Ingredientes do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

Massa

  • 8 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Recheio do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

  • Massa de marzipã o quanto baste (opcional, compre pronta em lojas especializadas)
  • 1,15 kg de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
  • 3 colheres (sopa) de conhaque (opcional)
  • 3 latas de creme de leite

Pasta Americana

  • 5 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
  • 250 ml de água
  • 7 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • 7 colheres (sopa) de glucose
  • 7 colheres (sopa) de glicerina (use só quando o clima for seco)
  • 2 a 3 kg de açúcar do tipo impalpável
  • Essência de limão ou de abacaxi (ou outra de sua preferência) a gosto

Veja também essa lista completa com as melhores 15 melhores Receitas de Bolo de Chocolate!

Modo de Preparo do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

Massa

Separe as gemas das claras. Dissolva o chocolate na água morna e deixe esfriar. Bata bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e o chocolate já dissolvido; acrescente a farinha, o fermento e volte a bater até a massa homogeneizar. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao composto anterior. Passe para duas assadeiras untadas e polvilhadas e asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.

Recheio

  • Reserve a massa de marzipã para a montagem do bolo.
  • Pique o chocolate e leve ao microondas por 1 minuto; retire, mexa e volte ao microondas por mais 1 minuto
  • Retire e mexa.
  • Repita essa operação por mais uma vez e em seguida junte o cognac e o creme de leite, sem o soro.
  • Misture bem e leve novamente ao microondas por 2 minutos.

Cobertura do Bolo de Chocolate com Pasta Americana

  • Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até que fique transparente.
  • Acrescente a gordura vegetal, a glucose e volte ao fogo.
  • Tire do fogo, junte a glicerina e reserve.
  • Numa bacia, adicione 1 kg do açúcar e faça um buraco no centro, coloque a essência, o preparo anterior e mexa.
  • Acrescente o restante do açúcar aos poucos para dar ponto.

Montagem

  • Corte a massa em pequenos bolos, usando moldes redondos.
  • Monte em camadas, entremeando com o recheio de chocolate e o de marzipã.
  • Distribua a cobertura e decore com flores e guirlandas.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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