Bolinho de baião de dois com molho ‘arretado’

Ingredientes:

• Bolinho
• 1 xícara (chá) de feijão de corda cozido e escorrido
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• Sal a gosto
• 1 colher de (sopa) de farinha de mandioca
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de coentro e cebolinha picados
• 2 linguiças toscana
• 50 g de queijo de coalho ralado
• 50 g de carne seca dessalgada e desfiada 

Molho Arretado:

• 3 colheres de maionese
• 2 pimentas malagueta
• ½ colher (sopa) de ervas secas
• 1 colher de cenoura ralada bem fininha
• Gotas de limão

Modo de preparo:

Em uma panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo.

Verifique o sal. Junte a farinha, o ovo, a linguiça e a carne seca e leve ao fogo médio mexendo sempre até unir todos os ingredientes e a mistura se desprender do fundo da panela.

Em seguida, acrescente o queijo e o coentro com a cebolinha. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Modele bolinhas de 3 cm de diâmetro, empane com farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Molho: bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos.