Ingredientes do bobó de frango com Mandioca
- 1 quilograma de mandioca
- 1 quilograma de peito de frango
- 1 unidade de cebola grande
- 3 dentes de alho
- 3 unidades de tomate maduro pelado
- 1 unidade de pimentão verde
- 200 mililitros de leite de coco
- 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- pimenta do reino
- sal
Modo de Preparo do bobó de frango com Mandioca
Comece preparando o bobó de frango descascando e cortando a mandioca. Coloque-a para cozer em água e sal até que fique macia e, depois, escorra e deixe esfriar.
Pegue nos peitos de frango e corte-os em cubos pequenos.
Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
Num tacho grande coloque refogando em azeite, a cebola, o alho e o pimentão picados.
Quando o refogado do seu bobó de frango estiver dourado, acrescente os tomates picados e o frango e deixe cozinhar em fogo baixo.
Enquanto isso coloque a mandioca no liquidificador junto com o leite de coco, o azeite de dendê, metade do cheiro verde e bata bem até obter um creme homogêneo.
Quando o frango estiver cozinhado por dentro e por fora, transfira o conteúdo do liquidificador para a frigideira.
Mexa, rectifique o sal e acrescente o restante cheiro verde.
Deixe o bobó de frango cozinhar até começar fervendo.
Após isso retire do fogo e sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco e farofa. Bom apetite!
