bobó de frango com Mandioca

Ingredientes do bobó de frango com Mandioca 1 quilograma de mandioca1 quilograma de peito de frango1 unidade de cebola grande3 dentes de alho3 unidades de tomate maduro pelado1 unidade de pimentão verde200 mililitros de leite de coco4 colheres de sopa de cheiro verde picado3 colheres de sopa de azeite de oliva2 colheres de sopa de […]

Ingredientes do bobó de frango com Mandioca

  • 1 quilograma de mandioca
  • 1 quilograma de peito de frango
  • 1 unidade de cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 3 unidades de tomate maduro pelado
  • 1 unidade de pimentão verde
  • 200 mililitros de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • pimenta do reino
  • sal

Modo de Preparo do bobó de frango com Mandioca

Comece preparando o bobó de frango descascando e cortando a mandioca. Coloque-a para cozer em água e sal até que fique macia e, depois, escorra e deixe esfriar.

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Pegue nos peitos de frango e corte-os em cubos pequenos. 

Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Num tacho grande coloque refogando em azeite, a cebola, o alho e o pimentão picados. 

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Quando o refogado do seu bobó de frango estiver dourado, acrescente os tomates picados e o frango e deixe cozinhar em fogo baixo.

Enquanto isso coloque a mandioca no liquidificador junto com o leite de coco, o azeite de dendê, metade do cheiro verde e bata bem até obter um creme homogêneo.

Quando o frango estiver cozinhado por dentro e por fora, transfira o conteúdo do liquidificador para a frigideira. 

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Mexa, rectifique o sal e acrescente o restante cheiro verde.

Deixe o bobó de frango cozinhar até começar fervendo. 

Após isso retire do fogo e sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco e farofa. Bom apetite!

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