Receita de biscoitos natalinos sem glúten ou lactose!

Conviver com restrições alimentares é ainda pior durante as festas de fim de ano, mas com essa receita de biscoitos natalinos sem glúten ou lactose vai ficar um pouco mais fácil se adaptar!

Ingredientes dos biscoitos natalinos sem glúten ou lactose

• Farinha de amêndoas  1/2 xícara (chá)
• Farinha de Aveia 1/2 xícara (chá)
• Gengibre em pó 2 colheres (chá)
• Canela-da-China em pó 1/2 colher (chá)
• Bicarbonato de sódio 1/2 colher (chá)
• Sal 1 pitada
• Açúcar Demerara 3/4 xícara (chá)
• Óleo de coco 2 colheres (sopa)
• Leite de amêndoas 2 colheres (sopa)

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Modo de preparo dos biscoitos natalinos sem glúten ou lactose

•  Coloque todos os ingredientes em um bowl e comece misturando com um garfo.
• Misture bem até formar uma bola homogênea, sem pedaços de farinha ou açúcar.
• A textura correta da massa assemelha-se a uma massa de modelar pegajosa e grudenta.
• Se sentir que a massa está úmida demais, acrescente um pouco mais de farinha.
• Se sentir que está muito seca, coloque um pouco mais de leite.
• Quando tiver formado a sua bola de massa, envolva-a em um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
• Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180 graus e retire a massa da geladeira.
• Em uma bancada com um pouco de farinha de aveia ou sobre um tapete de silicone (silpat), abra a massa.
• Use um rolo de macarrão pra fazer isso.
• A massa é bem delicada e é importante que ela não grude no rolo durante o processo.
• Quanto mais fina a massa, mais crocante o seu biscoito irá ficar!
• Só tome cuidado pra não deixar fina demais, pois pode quebrar ao manuseá-la.
• Depois, com a ajuda de moldes para biscoito (ou com tampas de potinhos), corte os biscoitos.
• Coloque-os em uma assadeira com papel manteiga ou com tapete de silicone (silpat).
• Leve para assar durante cerca de 15 minutos, ou até dourar.
• Espere esfriar e sirva!
• Você também pode decorar com glacê, mas é opcional!

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