Bife ancho grelhado com legumes

Ingredientes: 250 gramas de bife ancho 1 unidade de abobrinha verde 1 unidade de abobrinha amarela 1 unidade de cenoura 1 unidade de pimentão vermelho Para o molho de tomate: 3 unidades de tomates maduros 1 unidade de alho-poró 2 dentes de alho 5 colheres de chá de salsinha picada 30 mililitros de óleo de […]
9 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 250 gramas de bife ancho
  • 1 unidade de abobrinha verde
  • 1 unidade de abobrinha amarela
  • 1 unidade de cenoura
  • 1 unidade de pimentão vermelho
  • Para o molho de tomate:
  • 3 unidades de tomates maduros
  • 1 unidade de alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres de chá de salsinha picada
  • 30 mililitros de óleo de girassol
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

modo de preparo:

Antes de fazer esta receita de filé da costela, o primeiro passo é reunir os ingredientes.

Para preparar o molho de tomate comece por colocar tomates cortados em quartosem um refratário, junto com um pouco de azeite, sal e pimenta.

Asse em forno a 200ºC por 30 minutos e, após esse tempo, retire a pele e bata os tomates no liquidificador ou processador, de modo a obter um purê.

Enquanto isso, em uma frigideira funda em fogo médio com o óleo, salteie as abobrinhas, o pimentão e a cenoura cortados em juliana. Conte 8 minutos, ou cozinhe até estes legumes ficarem um pouco dourados, e tempere com sal e pimenta.

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Aproveite também para temperar o bife ancho com sal e pimenta, pincelar com um pouco de óleo e grelhar. Deixe ficar por 3 minutos de cada lado, ou até a carne começar a dourar.

Quando os tomates estiverem assados, noutra panela com óleo refogue o alho-porópicado finamente e o alho macerado, até ficarem transparentes.

Em seguida acrescente o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
Dica: Se for necessário, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate.

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Está na hora de servir o bife ancho grelhado em cama de legumes salteados e coberto com o molho de tomate. Polvilhe com salsinha picada e aprecie esta receita saudável e rica em sabor. Bom apetite!

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