Bife à rolê ao molho

Ingredientes: 200 gramas de bife de alcatra 1 cenoura pequena ½ gomo de calabresa defumada 1 dente de alho 1 cebola pequena picada 1 tomate grande picado sal e pimenta do reino 1 colher de sopa de óleo 1 colher de chá de colorau (urucum) água salsinha a gosto Modo de preparo: Tempere os bifes […]
8 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 200 gramas de bife de alcatra
  • 1 cenoura pequena
  • ½ gomo de calabresa defumada
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate grande picado
  • sal e pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de colorau (urucum)
  • água
  • salsinha a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino.

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Em seguida corte a cenoura e a calabresa em tiras finas. Elas serão usadas no recheio desta receita de bife à rolê ao molho.

Estique os bifes e em uma das pontas ajeite pedaços de cenoura e calabresa.

Enrole os bifes e prenda com um palito, para evitar que desmanchem durante o cozimento.

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Em uma panela de pressão coloque o óleo e espere ficar bem quente. Na sequência adicione os bifes e frite por 2 minutos ou até dourarem de todos os lados.

Adicione a cebola e o colorau e dê uma refogada até a cebola murchar – estes ingredientes fazem toda a diferença na cor do molho e no sabor deste bife à rolê passo a passo, por isso não deixe de usar.

Por fim adicione o tomate picado, mexa bem e cubra os bifes com água filtrada. Feche a panela de pressão, deixe no fogo médio e conte 15 minutos após começar a chiar.

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Depois dos 15 minutos tire a pressão, destampe a panela e deixe ferver em fogo altoaté o molho reduzir. Finalize com salsinha a gosto.

Está pronta esta receita de bife à rolê com molho simples! Sirva em seguida acompanhando com pão integral, farofa de feijão com couve e bacon e batata doce assada com alecrim.

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