Bife à milanesa

Ingredientes: 4 unidades de bife (100 g) 3 unidades de ovo 1 xícara de farinha de rosca grossa 1 xícara de farinha de rosca grossa 1 xícara de óleo de milho ou girassol 1 xícara de manteiga clarificada 1 unidade de limão 1 pitada de Sal 1 pitada de Pimenta do reino Modo de preparo: […]
8 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 4 unidades de bife (100 g)
  • 3 unidades de ovo
  • 1 xícara de farinha de rosca grossa
  • 1 xícara de farinha de rosca grossa
  • 1 xícara de óleo de milho ou girassol
  • 1 xícara de manteiga clarificada
  • 1 unidade de limão
  • 1 pitada de Sal
  • 1 pitada de Pimenta do reino

Modo de preparo:

Para fazer bife à milanesa, comece por bater o bife. Coloque-o sobre uma tábua, cobrindo-o com filme plástico, e use um batedor para bater o bife do centro para fora. Isso vai fazer o bife afinar e crescer.

Bata os ovos e dilua em 6 colheres de sopa de água (2 para cada ovo). Tempere com pimenta do reino e sal e transfira para um prato raso e largo.

Coloque a farinha de rosca fina em um prato semelhante e a farinha de rosca grossa em outro.

Passe cada bife no ovo, cobrindo os dois lados, depois na farinha de rosca fina. De seguida, volte a passar no ovo e, por fim, na farinha de rosca grossa. Aperte ligeiramente com a mão para fixar a farinha no ovo.

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Coloque o óleo e a manteiga clarificada em uma panela e deixe esquentar. Quando estiver quente, frite os bifes em ambos os lados.

Sirva com gomos de limão e seu bife à milanesa está pronto a comer!

Se desejar, acompanhe esta proteína com uma polenta cremosa! Veja também como fazer cordon bleau à milanesa.
Dica: Frite um bife de cada vez para não interferir com a temperatura do óleo.

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