Corte a berinjela em rodelas de pouco menos de 2 cm.
Esfregue-as com um pouco de sal e frite-as em uma chapa com um pouco de azeite em fogo médio-baixo, dos dois lados, até que estejam cozidas, e levemente tostadas por fora.
Misture bem a lentilha, o tomate e os temperos; monte o prato intercalando uma rodela de berinjela com um pouco de lentilhas, fazendo 3 camadas.
Por cima, coloque um pouco de lentilhas, um fio de azeite e castanha-do-pará ralada. Serve 2 pessoas.
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