Ingredientes:
- 2 unidades de abobrinha de tamanho médio
- 1 unidade de cebola
- 250 mililitros de leite desnatado ou vegetal
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de maisena ou arroz cru
- 1 pitada de Noz moscada em pó
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Pimenta do reino
- 1 dente de Alho (opcional)
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Modo de Preparo:
Para preparar este béchamel light de abobrinha comece por descascar e picar a cebola e o alho (se você quiser usar).
Leve ao fogo médio-alto uma panela com o azeite e, quando estiver quente, refogue esses dois temperos.
Enquanto isso descasque a abobrinha e corte em cubos pequenos, assim será mais rápido fazer este molho branco de abobrinha.
Dica: Se quiser preparar um molho béchamel branquinho, descasque as abobrinhas.
Quando a cebola começar a dourar, adicione a abobrinha, misture e deixe cozinhar por 5 minutos.
Depois disso adicione o leite com a maisena dissolvida nele ou o arroz, e os temperos. Misture tudo, baixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 20 minutos.
Dica: Durante esse tempo mexa o molho de vez em quando, para evitar que queime no fundo.
Após o tempo indicado resta bater a mistura no liquidificador ou com um mixer de mão, para ficar um molho béchamel de abobrinha bem lisinho.
Se, depois de bater, verificar que o molho não está espesso como você gosta, leve de novo ao fogo e cozinhe mais um pouco.
Prove e diga nos comentários o que achou desta receita! Pode usar no preparo de espinafre com molho branco gratinado, suflê de abobrinha com cenoura e junto com macarrão com cogumelos frescos. Bom apetite!
