Barriga de porco

Ingredientes:

• 1 quilograma de Barriga de porco
• 6 unidades de tomate
• 1 unidade de cebola
• ½ pimentão
• 100 gramas de alcaparras
• 100 gramas de Azeitonas
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de café de Orégano a gosto
• 1 colher de café de Cominho moído a gosto
• 2 unidades de batata
• 1 mão cheia de Coentro fresco
• 2 dentes de Alho

modo de preparo:

Para iniciar a preparação deste prato, o primeiro passo é cozinhar a barriga de porco e cortá-la em pedaços. Para isso, ferva a carne em água até ficar macia.

Imagem: seriouseats.com

Enquanto isso, aproveite e pique os legumes. Pique o tomate, o pimentão, e a cebola e o alho. Corte também as batatas em pedaços, previamente lavadas e descascadas, bem como as alcaparras e as azeitonas.

Imagem: thedefineddish.com

Uma vez que tenha picado tudo, refogue os alimentos em fogo alto. A ideia é que o refogado ganhe uma cor brilhante.

Quando o molho estiver meio brilhante, incorpore a barriga de porco e as batatas, junto com o vinho branco. Verifique e, se necessário, corrija o tempero. Deixe ferver por alguns minutos.

Sirva a barriga de porco imediatamente e decore o prato com coentro fresco!