Ingredientes:
- 500 gramas de carne de charque
- 500 gramas de feijão fradinho ou vermelho cozido
- 250 gramas de farinha de mandioca
- 2 unidades de cebola
- 2 unidades de tomate
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou óleo vegetal
- 2 ramos de salsinha picada
- sal
modo de preparo:
Para fazer esta comida de boteco nordestina, comece por lavar a carne, cortar em pedaços, e colocar na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos, após pegar pressão.
Após o passo anterior, retire a carne, volte a lavar (para retirar o excesso de sal), e desfie ou corte em cubinhos.
Leve ao fogo médio uma frigideira com a manteiga de garrafa ou óleo e a cebola picada, deixe amolecer, e frite a carne até ficar sequinha.
Enquanto isso, numa outra frigideira ou panela, prepare a farofa derretendo a manteiga ou margarina, juntando a farinha e mexendo até torrar. Acerte o sal a gosto.
Para terminar esta receita, prepare a salada de cebola e tomate, simplesmente picando esses dois ingredientes junto com metade da salsinha, misturando e temperando com sal e um pouco de óleo.
Para servir o arrumadinho de charque simples, disponha separadamente em uma travessa ou prato a carne, a farofa, a salada e o feijão escorrido.
Polvilhe a restante salsinha picada, e está pronto a servir. Bom apetite e diga-nos o que achou!
