Almôndegas orientais com molho de amendoim

Ingredientes: 250 gramas de carne moída 2 ramos de coentro 1 unidade de limão 1 colher de café de gengibre em pó 2 colheres de café de shoyu 1 unidade de ovos 200 gramas de amendoim 1 unidade de cebola roxa 2 dentes de alho 2 colheres de café de curry em pó 1 unidade […]
8 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 250 gramas de carne moída
  • 2 ramos de coentro
  • 1 unidade de limão
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • 2 colheres de café de shoyu
  • 1 unidade de ovos
  • 200 gramas de amendoim
  • 1 unidade de cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de café de curry em pó
  • 1 unidade de limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 200 mililitros de caldo de legumes
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

modo de preparo:

Bata no liquidificador, processador de alimentos ou com o mixer, os amendoins, o caldo de legumes, o curry e o suco de limão, até já não restarem grumos.

Enquanto isso, e para continuar preparando o molho de amendoim, leve ao fogo uma panela com o azeite. Refogue a cebola e os alhos picados finamente e, quando estiverem macios, adicione o curry e envolva.

Junte o creme de amendoim, metade do coentro, misture tudo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Finalmente, tempere a gosto com sal e pimenta, misture e deixe ficar por mais 1-2 minutos, ou até obter um molho cremoso e espesso. Desligue o fogo e deixe tampado, para não esfriar tão rapidamente.

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Em seguida prepare as almôndegas caseiras: misture a carne moída com o coentro, o ovo, o gengibre, o shoyu, o suco de limão, sal e pimenta.

Modele a carne temperada em bolinhas médias, e reserve na geladeira por 5-10 minutos.

Em seguida cozinhe as almôndegas numa frigideira com óleo ou azeite: primeiro deixe dourar por fora, de todos os lados, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até ficarem cozinhadas no interior ao seu gosto.

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Após o passo anterior, finalmente sirva esta receita de almôndegas orientais com molho de amendoim e acompanhando com, por exemplo, salada de acelga chinesa. Bom apetite!

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