Ingredientes:
- 250 gramas de carne moída
- 2 ramos de coentro
- 1 unidade de limão
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 2 colheres de café de shoyu
- 1 unidade de ovos
- 200 gramas de amendoim
- 1 unidade de cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de café de curry em pó
- 1 unidade de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 mililitros de caldo de legumes
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
modo de preparo:
Bata no liquidificador, processador de alimentos ou com o mixer, os amendoins, o caldo de legumes, o curry e o suco de limão, até já não restarem grumos.
Enquanto isso, e para continuar preparando o molho de amendoim, leve ao fogo uma panela com o azeite. Refogue a cebola e os alhos picados finamente e, quando estiverem macios, adicione o curry e envolva.
Junte o creme de amendoim, metade do coentro, misture tudo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Finalmente, tempere a gosto com sal e pimenta, misture e deixe ficar por mais 1-2 minutos, ou até obter um molho cremoso e espesso. Desligue o fogo e deixe tampado, para não esfriar tão rapidamente.
Em seguida prepare as almôndegas caseiras: misture a carne moída com o coentro, o ovo, o gengibre, o shoyu, o suco de limão, sal e pimenta.
Modele a carne temperada em bolinhas médias, e reserve na geladeira por 5-10 minutos.
Em seguida cozinhe as almôndegas numa frigideira com óleo ou azeite: primeiro deixe dourar por fora, de todos os lados, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até ficarem cozinhadas no interior ao seu gosto.
Após o passo anterior, finalmente sirva esta receita de almôndegas orientais com molho de amendoim e acompanhando com, por exemplo, salada de acelga chinesa. Bom apetite!
