Almôndegas de carne moída ao molho

Ingredientes: 250 gramas de carne moída de vitela 250 gramas de carne moída de porco 1 taça de rum (opcional) 1 colher de chá de sal de alho 1 colher de chá de sal de cebola 4 unidades de tomates maduros 2 unidades de cebola branca 1 unidade de cenoura 3 colheres de sopa de […]
8 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 250 gramas de carne moída de vitela
  • 250 gramas de carne moída de porco
  • 1 taça de rum (opcional)
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1 colher de chá de sal de cebola
  • 4 unidades de tomates maduros
  • 2 unidades de cebola branca
  • 1 unidade de cenoura
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

O primeiro passo para preparar esta receita de almôndegas é reunir os ingredientes necessários. Se você não encontrar sal de alho ou sal de cebola, basta misturar sal fino com esses ingredientes em pó.

Coloque as carnes moídas em uma tigela e misture-as muito bem. Em seguida tempere com o sal de alho e o sal de cebola e volte a misturar. Reserve na geladeira enquanto prepara os passos seguintes.


Dica: Ao misturarmos carne bovina e suína, conseguimos almôndegas mais ricas em sabor.

Descasque as cebolas e a cenoura, corte em tiras finas e misture com o tomate pelado. Coloque em uma panela funda com o azeite, para preparar um refogado.

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Quando os legumes estiverem macios, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione 2 xícaras de água ou de caldo de carne, e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois desligue o fogo e deixe amornar.

Quando o preparado anterior estiver menos quente, bata-o no liquidificador ou com um mixer, para obter um molho de almôndegas homogêneo.

Depois transfira o molho para a panela em que cozinhou os legumes, e esquente em fogo médio.

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Enquanto isso, retire a carne das almôndegas da geladeira, misture nela a farinha de rosca e modele em bolinhas de tamanho igual.

Adicione as almôndegas ao molho, se quiser junte também o rum para realçar os sabores, e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 15 minutos.

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