Ingredientes:
- 1 unidade de pimentão verde
- 1 unidade de pimentão vermelho
- 1 unidade de cenoura
- 2 unidades de tomate
- 3 dentes de alho
- 1 unidade de cebola
- 250 gramas de ervilhas
- 1 quilograma de carne moída de vitela
- 2 fatias de pão de forma
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ copo de vinho branco
- 1 xícara de azeite de oliva
Modo de preparo:
Pique finamente a cebola, os pimentões, o alho e o tomate.
Refogue tudo em uma panela com azeite e adicione uma pitada de sal e pimenta do reino.
Enquanto os vegetais refogam, coloque o sal, o ovo, o vinho e o pão de forma em uma tigela.
Adicione a carne, misturando bem, e já pode modelar as almôndegas com um formato arredondando, passando-as pela farinha para que não abram durante a fritura.
Quando os legumes já estiverem bem refogados, retire-os e bata tudo no liquidificador. Coloque a mistura de volta na panela com em fogo alto com água.
Dica: A quantidade água depende do gosto – mais água deixará o molho mais ralo e menos mais espesso.
Refogue as almôndegas de carne levemente para a farinha dourar. Em seguida, coloque as almôndegas na panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Passado este tempo, adicione as ervilhas, corrija o tempero e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
As almôndegas de carne com legumes estão prontas para servir! Desfrute dessa preparação deliciosa acompanhada de umas maravilhosas batatas Duchesse ou um purê de brócolis muito nutritivo, perfeito para crianças.
