Receita de Almôndegas assadas no forno

Ingredientes: 500 gramas de carne bovina picada2 unidades de gema de ovo1 unidade de cenoura3 unidades de tomate cereja1 mão cheia de cebolinha, salsinha ou coentros picados1 tablete de caldo de carne30 gramas de farinha de rosca1 pitada de sal2 pitadas de pimenta do reino2 pitadas de noz moscada1 unidade de cebola1 fio de azeite […]
8 de julho de 2019

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne bovina picada
  • 2 unidades de gema de ovo
  • 1 unidade de cenoura
  • 3 unidades de tomate cereja
  • 1 mão cheia de cebolinha, salsinha ou coentros picados
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 30 gramas de farinha de rosca
  • 1 pitada de sal
  • 2 pitadas de pimenta do reino
  • 2 pitadas de noz moscada
  • 1 unidade de cebola
  • 1 fio de azeite de oliva virgem extra
  • ½ copo de vinho branco

Modo de preparo:

Comece por preparar todos os ingredientes para as almôndegas com o molho. Eu prefiro cozinhar almôndegas com carne bovina, mas você pode usar uma mistura de carne bovina e suína. Além disso pode ainda substituir os tomates por 2 colheres de sopa de molho de tomate.

Dica: Preaqueça o forno a 180ºC.

Para começar preparando as almôndegas ao forno, misture a carne moída com a farinha de rosca, as gemas de ovo e metade da cenoura ralada. Tempere com sal, noz-moscada, pimenta-do-reino e metade da erva aromática escolhida.

Misture todos os ingredientes com as mãos e modele a carne em forma de almôndegas. Coloque as almôndegas em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga, e leve a assar no forno a 180ºC por 18-20 minutos, virando a carne a meio desse tempo.

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Enquanto almôndegas estão assando, prepare o molho: leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite e refogue a cebola e a cenoura raladas.

Quando a cebola ficar transparente, acrescente os tomates picados e o vinho branco, assim como um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.

Deixe as almôndegas cozinhar por 5 minutos em fogo médio, depois acrescente meio copo de água, o tablete de caldo e a restante cebolinha.

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Neste momento as almôndegas já deverão estar marrons e cozinhadas, por isso retire-as do forno. Acrescente as almôndegas à panela do molho, misture e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

Após o passo anterior, as almôndegas assadas no forno estão prontas a servir! Acompanhe com arroz branco ou purê de batata, e bom apetite!

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