Receita de Tapioca

Ai como eu amo o Tapioca, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Tapioca:

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½ kg de farinha para tapioca (bijou ou polvilho)Água o suficiente para cobrirSal a gostoColoque a farinha em uma tigela grande e coloque água até cobrir e ficar pelo menos dois dedos acima da massa.Deixe de um dia para o outro em repouso para dissolver bem.Depois seque com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso de água.Esfarele essa massa com as mãos e passe pela peneira e acrescente um pouco de sal.Em uma frigideira anti-aderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo da frigideira.Recheie a gosto com goiabada, doce de leite, carne de sol com nata, ou simplesmente com manteiga.Dica: O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa. O ponto é bastante rápido, assim que desgrudar o fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar nafrigideira, não fritar.Não deixe escurecer nem endurecer.Para uma tapioca bem leve, peneire bem a massa e na hora de colocar na frigideira ponha a quantidade suficiente para cobrir o fundo, sem ficar espessa.

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