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Categories: Receitas

Receita de Sopa Coada de Perdiz

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Ai como eu amo o Sopa Coada de Perdiz, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

Ingredientes do Sopa Coada de Perdiz:

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02 perdizes 120g de cebola em cubos 80g de cenoura em cubos 120g de aipo em cubos 04 dentes de alho picados 80g de tomate em cubos 30ml de azeite de oliva extravirgem 08 folhas de sálvia 800ml de calda de carne fervente 200g de pão de fôrma 80g de queijo gruyère em fatias 120g de queijo parmesão

15g de sal Pimenta do reino

Modo de Preparo:

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Temperar as perdizes com sal e pimenta, colocar num tabuleiro e juntar a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o tomate, o azeite e a sálvia. Levar ao forno moderado-alto pré-aquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos, acrescentando um pouco do caldo durante o cozimento. Retirar do forno, desossar e desfiar as perdizes. Levar o tabuleiro com o caldo que se formou ao fogo e deixar reduzir a menos da metade. Coar e juntar a carne das perdizes. Colocar as fatias de pão de fôrma numa assadeira e levar ao forno para tostar. Em xícaras refratárias, fazer camadas de perdiz, queijo gruyère, queijo parmesão e uma fatia de pão de fôrma. Repetir as camadas até terminar com uma fatia de pão. Por cima, dispor mais queijo parmesão e regar com o caldo fervente. Levar ao forno moderado pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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