Receita de Açafrão

Ingredientes do Açafrão:

Não é aconselhado o congelamento de vegetais como rabanete, pepinos ou tomates crus.

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O autêntico custa caro. É preciso colher 100 mil flores para conseguir 5 kg de estigmas, que, quando secos, são empacotados inteiros ou em pó. É a alma da bouillabesse (sopa de peixe francesa originária de Marselha), da paella (espécie de risoto espanhol) e do ‘risotto alla milanesa’ (o risoto de arroz italiano com açafrão).