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Receita de Rissóis de camarão

2021-01-16 01:15:41
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Ai como eu amo o Rissóis de camarão, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

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Ingredientes do Rissóis de camarão:

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½ colher (sopa) de polpa de tomate2 colheres (sopa) de farinha2 colheres (sopa) de azeite1 colher (sopa) de óleo225g de farinha de trigo1 cubo de caldo de marisco50g de margarina½ kg de camarão1 casca de limão250 ml de água250 ml de leiteNoz-moscada1 cebola1 gema1 ovoPimentaSal Numa panela ferva a água, o sal, a casca de limão e o azeite. Junte a farinha de trigo e mexa bem com a colher de pau, em fogo brando. Mexa até obter uma massa que forma uma bola compacta e que se descola das paredes da panela, o que deverá demorar cerca de 2 minutos. Elimine a casca de limão, embrulhe a massa num pano e deixe arrefecer totalmente. Numa panela, refogue a margarina, o óleo e a cebola picada, até começar a alourar. Junte a farinha, mexa muito bem e, mexendo sempre, junte o leite morno em fio. Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de marisco e o camarão, previamente cozido em água com sal e uma casca de cebola, descascado e cortado em pedaços. Junte uma gema e mexa bem, para ligar, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe arrefecer. Quando a massa estiver fria, estenda com o rolo, polvilhando previamente a mesa e o próprio rolo com farinha. Coloque sobre a massa porções de recheio com intervalos de 4 dedos entre si. Dobre a massa, molde com a mão e corte os rissóis com o corta-massa. Passe por farinha, ovo e pão ralado e frite em óleo quente, até dourar. 

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Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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