Ai como eu amo o Queijadinhas, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Queijadinhas:
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Massa: 50 g de Farinha de Trigo 100 g de Manteiga sem Sal 1 Colher (Sopa) de Açúcar 3 Colheres (Sopa) de Água Gelada 1 Pitada de Sal Recheio: 1 1/2 Xícara (chá) de açúcar 1 Xícara (chá) de coco ralado fresco 1/2 Xícara (chá) de parmesão ralado fino 1/2 Xícara de leite de coco (200ml) 6 Gemas passadas pela peneira 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo 25 g de manteiga sem sal derretida e morna
1 Colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Massa: Misture Todos Os Ingredientes E Amasse Até Obter Uma Massa Lisa E Macia. Deixe-a Descansar Fora Da Geladeira Por 30 Minutos, Empregue Em Forminhas Próprias, Aplique O Recheio E Leve Ao Forno A 200º C. Recheio:
Coloque numa panela o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, as gemas, a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar, quando então, junte os demais e empregue.
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