Receita de Picadinho do Sítio

Confira a Picadinho do Sítio, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!
29 de janeiro de 2021

Ai como eu amo o Picadinho do Sítio, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

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Ingredientes

Ingredientes do Picadinho do Sítio:

  • 500g de filet mignon limpo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates cortados picados
  • 1 colher (sopa) de vodka
  • 1 colher (sobremesa) de paprika doce
  • 1 colher (sopa) de Tabasco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Sal a gosto

Decoração:

  • Folhas de salsinha Quiabo:
  • 1/2kg de quiabo
  • Suco de 1 limão grande
  • 4 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Purê de Banana:

  • 4 bananas-maçãs
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 batatas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa picada
  • Sal a gosto

Cebolinhas Carameladas:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 kg de cebolas pequenas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Corte a carne em cubos.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo de oliva, junte alho, cebola e deixe suar.
  3. Ponha a carne e mexa delicadamente com uma colher de pau até dourar, junte os tomates, a vodka e flambe.
  4. Coloque a paprika, cozinhe e tempere como sal, o Tabasco e cebolinha verde.
  5. Quiabo:
  6. Lave o quiabo sem cortar, ferva em água com limão, por 3 minutos e escorra.
  7. Em uma frigideira, aqueça óleo de oliva, alho e frite rapidamente o quiabo.
  8. Purê de Banana:
  9. Descasque as bananas e reserve as cascas.
  10. Bata as bananas com o creme de leite no liquidificador.
  11. Cozinhe as batatas em água com sal e passe-as pelo espremedor.
  12. Em uma panela, coloque a manteiga, o purê de batata, a banana batida com o creme de leite, sal e pimenta- calabresa.
  13. Mexa com uma colher de pau, delicadamente, até obter um creme espesso. Recheie as cascas de banana com esse preparado.
  14. Cebolinhas Carameladas:
  15. Coloque as cebolinhas em água fervente, por 5 minutos, retire e descasque-as. Em outra panela, junte açúcar, a água do cozimento, alho e louro, misture com uma colher de pau e deixe ferver até obter uma calda dourada.
  16. Junte as cebolinhas descascadas e mexa delicadamente para não desmanchá-las. Finalização:

Sirva o picadinho com a salsinha e, em outra travessa, os acompanhamentos.

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