Ai como eu amo o Pesto de pistache e manjericão, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Pesto de pistache e manjericão:
1 xícara (chá) de folhas de manjericão 2 dentes de alho ½ a 2/3 xícara (chá) de azeite de oliva (aproximadamente) ½ xícara (chá) de pistaches frescos sem casca 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou pecorino)
Sal
Modo de Preparo:
No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite. Adicione os pistaches, o queijo, o sal e bata novamente, só até obter uma pasta homogênea, mas ainda granulosa. Retire do processador, coloque em um vidro e cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação), feche o vidro e guarde na geladeira até o momento de servir (conserva-se bem por até 1 semana).
O molho é servido frio, misturado à massa recém-cozida ou sobre torradinhas para aperitivos.
