Receita de Penne Alla Norma

Ingredientes do Penne Alla Norma:

500g de macarrão tipo penne 3 berinjelas médias, sem cascas e cortadas em cubos Molho feito de 8 tomates 200g de mussarela cortada em cubinhos 2 colheres de sopa de manjericão ou basílico picado Azeite extra-virgem

Anúncio publicitário

Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Salgar os cubos de berinjela e deixar em uma peneira por uma hora para soltar a água amarga. Depois de uma hora, fritar os cubos de berinjela no azeite e reservar em local aquecido. Cozinhar o macarrão, passar para uma travessa, colocar por cima os cubinhos de mussarela, o molho de tomate quente, a berinjela frita, o manjericão ou basílico, uma regadinha de azeite, sal e pimenta-do-reino à gosto.

Misturar levemente e servir.