Ai como eu amo o Penne Alla Norma, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Penne Alla Norma:
500g de macarrão tipo penne 3 berinjelas médias, sem cascas e cortadas em cubos Molho feito de 8 tomates 200g de mussarela cortada em cubinhos 2 colheres de sopa de manjericão ou basílico picado Azeite extra-virgem
Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Salgar os cubos de berinjela e deixar em uma peneira por uma hora para soltar a água amarga. Depois de uma hora, fritar os cubos de berinjela no azeite e reservar em local aquecido. Cozinhar o macarrão, passar para uma travessa, colocar por cima os cubinhos de mussarela, o molho de tomate quente, a berinjela frita, o manjericão ou basílico, uma regadinha de azeite, sal e pimenta-do-reino à gosto.
Misturar levemente e servir.
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