Receita de Pastel japonês

Receita de pastel japonês
Receita de pastel japonês

Ai como eu amo o Pastel japonês, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

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Ingredientes do Pastel japonês

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Recheio

  • 300 g de repolho cozido e picado
  • 200 g de carne de porco moída
  • 100 g de nirá picado
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de sakê
  • 1 colher (sopa) de caldo de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho ralado
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Massa

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 xícara (chá) de água fervendo
  • 2 colheres (chá) de óleo Sal a gosto
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Molho

  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher (café) de caldo de gengibre ralado.
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Ingredientes para a Fritura

  • Água fervida o suficiente
  • Óleo o suficiente
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Modo de Preparo do Pastel japonês

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Massa

  1. Misture a farinha de trigo, o óleo e o sal, vá acrescentando aos poucos a água e amasse até que a massa fique com uma textura macia.
  2. Descanse por 3 horas.
  3. Esprema bem o repolho e o nirá para retirar o excesso de água e misture com o restante dos ingredientes do recheio.
  4. Numa superfície enfarinhada divida a massa em 20 partes iguais e com auxílio de um rolo abra no tamanho de um pastel pequeno de modo que fique redonda.
  5. Coloque uma colher de chá de recheio e feche dobrando as bordas com as mãos, fazendo pregas, pressione levemente a base para que o pastel fique em pé com as pregas viradas para cima.
  6. Repita este processo com o restante da massa.
  7. Aqueça uma frigideira com duas colheres de sopa de óleo e doure a base do pastel, em seguida regue com água quente até cobrir 1/3 do pastel e tampe imediatamente, deixando até que seque toda a água.
  8. Arrume os pastéis no prato, colocando a base voltada para cima.
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Molho

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Sirva o Gyoza ainda quente, com o molho.
  3. Dicas: A carne de porco pode ser substituída pela de boi, camarão ou legumes.
  4. Você pode saboreá-lo frito (como nesta receita), na sopa ou apenas cozido na água.

Observação: Gyoza é um pastelzinho de origem chinesa, geralmente servido como entrada.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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