Receita de Pão Sovado

Ingredientes do Pão Sovado:

50 g de farinha de milho 1/2 xícara (chá) de água quente, temperada com uma pitada de sal 200 g de açúcar 5 ovos 60 g de manteiga 25 g de banha 650 g de farinha de trigo

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35 g de fermento biológico

Modo de Preparo:

Coloque a farinha de milho numa bacia, escalde-a com a água quente temperada e reserve. Em outra bacia, bata muito bem o açúcar e os ovos durante algum tempo. Acrescente à mistura reservada mexendo bem. Derreta a manteiga e a banha, junte aos poucos à massa, batendo sempre. Junte aos poucos a farinha, o fermento e amasse muito bem até a massa se soltar da bacia. Alise, cubra com um pano e deixe levedar, até aumentar bem de volume. Depois, retire da bacia, dê uma ligeira amassada, faça uma bola comprida (oval), faça um corte ao meio, coloque numa assadeira untada, cubra com o pano e deixe levedar de novo durante 1 hora em local aquecido. Depois, leve ao forno bem quente (reduza um pouco se o pão começar a dourar muito) e asse.