Receita de Panqueca de ricota

Ingredientes: ⦁ Para a massa: ⦁ 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas) ⦁ 2…

Ingredientes:

⦁ Para a massa:
⦁ 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
⦁ 2 xícaras de ⦁ leite desnatado
⦁ 3 unidades de ovo
⦁ 1 pitada de sal
⦁ Para o recheio:
⦁ 200 gramas de ricota
⦁ 1 maço de ⦁ espinafre fresco
⦁ 1 colher de sopa de azeite de oliva
⦁ 1 dente de alho
⦁ 1 pitada de sal
⦁ Para acompanhar:
⦁ molho de tomate
⦁ salsinha picada

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Modo de preparo:

O primeiro passo desta receita de panqueca com ricota e espinafre é fazer a massa. Para isso bata no liquidificador os ingredientes respetivos até obter uma massa homogênea e meio líquida.
Em seguida, numa frigideira em fogo médio com óleo, cozinhe cerca de 5 colheres de sopa da massa até que fique ligeiramente dourada de um lado e do outro. Repita até esgotar a massa e reserve.
Dica: O ideal é que as panquecas fiquem finas.
Prepare agora o recheio de ricota e espinafre: lave e cozinhe as folhas de espinafre no vapor ou em água fervente por 5 minutos. Enquanto isso refogue o dente de alho picado no azeite, sem deixar dourar.
Quando o espinafre estiver cozinhado, coloque numa tigela e adicione os alhos, o queijo ricota e sal a gosto. Misture tudo muito bem.
Recheie as panquecas com a mistura anterior e enrole. Coloque em uma assadeira untada, regue com o molho de tomate, polvilhe a salsinha e leve ao forno alto por 5-10 minutos, somente para esquentar

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