Ai como eu amo o Panqueca de Frango, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:
Ingredientes do Panqueca de Frango:
Recheio: 2 colheres (sopa) de óleo 2 peitos de frango (400 g) cortados em pedaços grandes 1/2 xícara (chá) de erva-doce picada 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água fervente 1 colher(café) de curry 1 pitada de pimenta–do–reino 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Massa: 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos 1 tablete de caldo de galinha Molho: 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Para o recheio, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Acrescente erva-doce , o caldo de galinha dissolvido, o curry e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que o frango fique macio (mais ou menos 20 minutos). Retire os pedaços de frango da panela e desfie. Adicione a cebolinha verde e o caldo separadamente. Prepare as panquecas. Bata o leite, a farinha, os ovos e o tablete de caldo de galinha no liquidificador. Frite porções de massa numa frigideira untada com manteiga. Vire as panquecas para que dourem por igual. Em seguida, recheie com o frango desfiado e enrole. Arrume numa forma refratária e mantenha o local aquecido. Prepare o molho:
Aqueça a manteiga e junte, aos poucos, a farinha de trigo. Mexa sem parar em fogo brando até que a farinha doure. Então adicione aos poucos o caldo do cozimento reservado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Despeje o molho sobre as panquecas e polvilhe com curry. Sirva quente, como entrada.
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