Receita de Ossobuco

O ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, que consiste em uma deliciosa carne de vitela cozida lentamente em um molho saboroso e acompanhada de legumes e ervas aromáticas. Com um sabor único e uma textura macia e suculenta, essa receita é perfeita para reunir a família e os amigos em um almoço ou jantar especial.

Receita de Ossobuco

Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de amor, é possível preparar um ossobuco irresistível. A seguir, confira o passo a passo dessa receita simples, gostosa e fácil de fazer em casa. Aproveite!

Receita de Ossobuco

2 horas

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

4 pedaços de ossobuco de vitela com cerca de 3 cm de espessura

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 cenouras cortadas em cubos

2 talos de salsão picados

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 xícara (chá) de caldo de carne

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 folha de louro

1 colher (sopa) de alecrim picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe-os na farinha de trigo.
2. 2
   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os pedaços de ossobuco dos dois lados. Retire-os e reserve.
3. 3
   Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione a cenoura, o salsão e refogue por mais alguns minutos.
4. 4
   Coloque os pedaços de ossobuco de volta na panela e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o álcool evapore.
5. 5
   Adicione o caldo de carne, os tomates, a folha de louro e o alecrim. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
6. 6
   Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento.
7. 7
   Quando a carne estiver macia, retire os pedaços de ossobuco da panela e reserve. Deixe o molho reduzir até ficar com uma consistência mais espessa.
8. 8
   Sirva o ossobuco com o molho e os legumes por cima, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.

Dicas

1. 1. Para um molho mais cremoso, adicione uma colher (sopa) de manteiga no final do cozimento.
2. 2. Se preferir, substitua o vinho branco por vinho tinto.
3. 3. Para dar um toque especial, adicione um pouco de raspas de limão siciliano ao molho.

Curiosidades

O ossobuco é uma receita típica da região da Lombardia, na Itália.
O termo "ossobuco" significa "osso com buraco", fazendo referência ao osso da canela que é utilizado nessa receita.
Além da vitela, também é possível preparar o ossobuco com outras carnes, como o cordeiro e o porco.

Com essa receita de ossobuco, é possível preparar um prato delicioso e sofisticado sem gastar muito. Reúna a família, coloque as mãos na massa e desfrute de um momento cheio de amor e sabor. Bom apetite!

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