Para fazer o molho para filé mignon suíno, comece por preparar uma base de molho branco. Para isso, aqueça uma panela e e junte a manteiga e a farinha previamente peneirada. Misture até obter uma pasta cremosa.
Junte o leite e tempere com pimenta do reino e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer. Quando o molho engrossar, adicione o queijo gruyère ralado lentamente para que se dissolva e incorpore no molho.
Dica: Se desejar preparar um molho mais espesso, diminua a quantidade do leite. Para um molho mais ralo, aumente a quantidade.
Seu molho para filé mignon suíno está pronto a servir! Desfrute dessa delícia, regando os seus medalhões acabados de preparar antes de servir.