Receita de Medalhão de Filet Mignon com Molho de Mirtilo, purê de castanha portuguesa e radicchio grelhado

Ingredientes do Medalhão de Filet Mignon com Molho de Mirtilo, purê de castanha portuguesa e radicchio grelhado:

2 medalhões de filet mignon com 200 gramas cada 150g de mirtilo 100g de açúcar 150ml de molho demi glacê 50 ml de aceto balsãmico 200g de castanha portuguesa 1 radicchio 30g de queijo parmesão 30g de manteiga 15 ml de azeite Sal pimenta a gosto

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15 ml de leite

Modo de Preparo:

Molho de Mirtilo: Junte em uma panela o mirtilo, o áçucar e cozinhe por 10 minutos. Acrescente aceto balsãmico, o demi glacê e cozinhe por 3 minutos, regulando o sal e a pimenta. Purê de Castanha: Limpe as castanhas e cozinhe em bastante água por cerca de 30 minutos. Escorra, amasse e passe na peneira. Coloque em uma panela, junte o leite, o queijo parmesão, sal, pimenta, manteiga e misture até dar a consistência de purê. Medalhão: Grelhe o medalhão e o radicchio préviamente temperados.

Com todos os ingredientes prontos, disponha em um prato e sirva.